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威?，B樂鵬餐飲帶您了解詳細的食堂衛(wèi)生管理制度

　　現(xiàn)如今，要想在食堂承包的市場獲得一席之地，至關重要的一點是，保證餐廳的菜滿足人們的需求，而現(xiàn)在人們對餐飲方面很注重的一點就是食堂的衛(wèi)生情況，下面威海珺樂鵬餐飲管理有限公司帶大家了解一下詳細的食堂衛(wèi)生管理制度時怎樣的。

　　一、堅持實物的驗收制度,學校可以成立質管監(jiān)督小組按定期對副食的采購進行常規(guī)的檢查,并且與票據(jù)進行詳細的核對,做到票物一定要相符，定期公布相應的帳目,同時接受職工的監(jiān)督。
　　二、要樹立全心全意為職工服務的思想,講究一定的職業(yè)道德，進行文明服務,在此過程中保持主動熱情,態(tài)度和藹,熱愛本職,禮貌待人以及認真負責，同時要做到飯熟菜香,食品足量,味美可口,提高學生與教師的滿意度。
　　三、廚房的炊事人員要講究一定的衛(wèi)生習慣。做到勤剪指甲,勤洗手,勤換洗工作服,在工作期間要穿戴好工作的衣帽，每年炊事人員都要進行一次相應的健康檢查,沒有健康合格證,不可以在食堂進行工作。
　　四、按規(guī)定的計劃到衛(wèi)生防疫合格場所進行采購,并且需要索要發(fā)票,嚴禁購買腐爛并且變質的食物,嚴防食物中毒的現(xiàn)象發(fā)生,尤其是要向職工公開副食的采購渠道,并且由食堂管理委員會進行檢查與驗收。
　　五、要愛護公物。食堂中的一切設備,例如餐具等都要有登記與有帳目,放置在公共場所中的任何物件,都不可隨便搬動或拿它做其他的用處，不得無故的損壞各類餐具與設備,不然需要按價進行賠償。

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